Brasserie Molitor (Cardápio)

ENTREES

Pâté en croûte Molitor signature avec son condiment pomme et poivre long (sans porc)

Mojito de truite sauvage en gravelax, avocat brulé

L’œuf de poule bio onsen, caviar de Sologne et croquant de comté

Cœur de Laitue grillé, vinaigrette à la feta AOP et tahina

Os à moelle et poivre bio fumé de malabar, tartine de pain campagne et ail rose

PLATS

La pêche de ligne, lentille beluga et jus herbasse sauvage

Tajine végétarien au citron noir, papadum

Sole Limande meunière de bretagne au beurre d'algue et silicorne (600gr)

Filet de Canette de Vendée, condiment au coings et jus à la mélasse de grenade

Entrecôte (300gr) sélection de notre boucher Lesage, condiment ail noir et pommes gaufrettes

A PARTAGER

Épaule d'agneau confite 48h laquée au jus et Zataar sauvage de Galilée

150

Nos incontournables

Coquillette à la truffe, jambon label rouge et comté 18 mois

Le Mr. Croque à la truffe au jambon d’Anjou fermier

Le Burger Molitor charolais et son bun aux céréales, cheddar fumé et frites fraiches

Tartare de bœuf charolais, yuzu ponzu et graines de chanvre torréfiées

DESSERTS

Baba aux rhum aux agrumes, crème légère à la vanille et rhum ambré J.Bally

Ile flottante crème anglaise parfumée à la lavande et poire rôtie

Brioche perdue au chocolat et grue de cacao, glace tout chocolat

Café ou thé gourmand

Camembert farci à la truffe par nos soins

Champagne gourmand

Boissons

Bouteille d'eau

Café

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